Слова начинающие на буквы Один из основных соусов французской кухни. Приготовление его происходит по сложной технологи. Процесс занимает по времени более 12 часов. Он готовится из говяжьих костей, овощей (лук трёх видов: шалот, порей и репчатый, морковь, корень петрушки), лаврового листа, черного и душистого перца, а также красного вина. Рецепты блюд с соусом демиглас разнообразны. Подают его отдельно или в качестве вкуснейшей добавки к мясу и рыбе.